9月1日，各大中小学生正式开学，神兽回笼，又开始了丰富的学习生活，要掌握大量的学科知识，给大脑补充营养是非常重要的事情。祈福医院治未病科廖茜珣医生建议家长，想帮助孩子尽快适应开学，给大脑“充电”，可以准备一些安神健脑、益智强身的营养汤膳。今天介绍3款简单易煲汤为神兽们的新学期加油。

1.核桃杞子生鱼汤

【配方】杞子15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。

【制作】杞子、核桃稍浸泡，漂洗净；猪瘦肉洗净；生鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许清水。所有材料一起下瓦煲，加入清水约2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火，煲约一个小时，加入少许食盐便可。

【医生点评】杞子性味平和，甘润可口，有补肝益肾、养阴明目的功效；核桃性平味甘香，药食兼之，有补肾健脑、益智温肺的作用；合而煲生鱼为汤，鲜美清润可口，有补脑养脑、益智强身的功效，是学生们理想的安神健脑药膳汤。

2.天麻鱼头汤

【配方】鲢鱼头1个、天麻15克、香菇、虾仁、鸡丁适量。

【制作】鲢鱼头先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片、清水及调料，中火煮开约20分钟即成。

【医生点评】天麻味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨的效用，这是款广东名汤，汤浓味鲜而不腥，特别适合头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、不耐思考、记忆力减退者食用。

3.益智老鸭汤

【配方】益智仁50克，老鸭500克，山药25克，桂圆肉15克，枸杞子20克，盐少许，葱、姜适量。

【制作】将益智仁、山药、桂圆肉、枸杞子洗净，放入砂锅；老鸭切成小条块，葱、姜块同入锅内，加水适量。用武火烧沸，打去浮沫，再以文火炖1.5个小时。稍凉之后过滤，加入少许盐即可食用。

【医生点评】益智仁味辛，性温，归脾，肾经，有止泻摄涎、温肾固精、补中益气、健脑益智的作用。这个汤尤其适合中老年脾胃虚弱、用脑过度和肝肾虚损者。

4.香菇银鱼茼蒿汤

【配方】茼蒿150克，银鱼200克，虾仁20克，香菇30克，胡萝卜丝、香油少许。

【制作】茼蒿摘洗干净切段；银鱼处理干净备用；香菇去蒂洗净待用。锅中加适量鸡汤烧沸，先放入香菇和胡萝卜丝，用盐调味。香菇熟软后，再下入银鱼、虾仁、茼蒿同煮，入味后滴入香油，即可食用。

【医生点评】茼蒿味辛、甘，性凉，入心、脾、胃经，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，有养心安神、降压补脑、清热化痰的功效，加上润肺止咳、善补脾胃的银鱼，共奏稳定情绪、防止记忆力衰退的功效。