8月18日下午，“粤讲·悦健康”系列首场论坛——食品安全与营养健康论坛暨院士科普报告会在广州成功举办，汇聚权威专家学者，分享食品行业前沿观点，致力于搭建良好的健康科普合作平台。本次论坛由广东省科协指导、广东科技报社主办、广州神农品牌管理有限公司协办，广东省食品学会、院仕食品全国运营中心支持。

广东省科协党组成员、专职副主席刘建军，广东省科技厅原副巡视员、广东省科学学与科技管理研究会理事长姚化荣，乌克兰工程院外籍院士、俄罗斯自然科学院外籍院士、仲恺农业工程学院党委常委、副院长肖更生，澳大利亚科学院院士、暨南大学药学院全职教授Martin G. Banwell，国际生态生命安全科学院院士、广州中医药大学教授刘焕兰，中山大学教授公共卫生学院营养学系教授朱惠莲，华南理工大学食品科学与工程学院教授、广东省食品学会理事长李汴生，广东科技报社社长张炜哲、广州神农品牌管理有限公司董事长黄涛、院仕食品全国运营中心总经理官国梁等领导嘉宾、专家学者出席本次论坛。

刘建军在致辞时强调，推进全民健康事业，既离不开医生的保驾护航，更离不开全民的自觉参与。同时，科普是科学与传播，此次联手筹办“粤讲·悦健康”论坛，邀请院士专家面向公众宣讲营养健康科学知识，是一件利国利民的实事好事；希望以百姓听得懂、学得会、用得上为出发点，加强策划、精心组织、持续开展，让健康科普走出高堂圣殿，飞入寻常百姓之家，造福社会大众。

现场举行“粤讲·悦健康”系列首场论坛——食品安全与营养健康论坛暨院士科普报告会启动仪式。据了解，广东科技报社“粤讲·悦健康”系列论坛启动后，将视情况不定期开设多个分论坛，邀请院士专家宣讲、科普与饮食营养、中医中药、家庭保健、运动健身相关的健康知识，引导公众树立健康生活理念。食品安全与营养健康论坛暨院士科普报告会作为首场论坛，聚焦科学营养膳食、守护食品安全等领域，搭建面向全国的食品行业交流平台，与来自各地的行业精英共同探讨健康食品的发展路径，引领食品行业健康发展。

广东科技报社联合广州神农品牌管理有限公司共建健康科普基地，将以精准高效的健康传播方式和科普宣传模式，有针对性地开展相关科普工作，让公众接触更多健康科普知识，引领全民营养健康饮食新趋势。

在院士科普报告会上，受邀院士专家通过分享食品行业前沿观点，与行业精英一同探讨健康食品行业发展途径。

肖更生院士作题为《预制菜产业发展与食品健康》专题报告，介绍预制菜产业方面的情况。预制菜如何满足消费者对营养和安全的需求？健康是预制菜高质量发展的重要方面，提升营养、健康水平是预制菜异军突起的重要切入点。顺应“大食品”发展趋势，满足人民日益对多元化饮食的迫切需求，加快实现预制菜产业规范、健康发展，已成为当下预制食品的主要任务。接下来，要正视预制菜发展过程的问题，建立标准、革新技术、创制装备、提升营养、保持品质和保证安全，实现预制菜的标准化生产。

马丁院士在《油脂中的健康问题与发展方向》专题报告中介绍，食用油是一日三餐的必备元素，油脂中甘油三酯含量高达98%且摄入过高会囤积在人体不同部位中，将引发各种代谢综合征、产生慢性病，危害身体健康。他提出，油脂健康的关键是减少甘油三酯的摄入和积聚，同时“脂肪炸弹”甘油二酯让健康食用油有了新定义，它能显著降低血清和肝脏中的脂肪，长期使用可降低内脏脂肪面积。公众无需改变生活习惯，就能从根源上改善现代饮食健康；不仅营养、安全，更与人体相容性高、加工适性好。

刘焕兰院士在《食药同源与全民健康》专题报告中阐明了“食药同源”源流内涵，倡导以食养生、以食疗疾的理念。他认为，养成良好的饮食习惯，建立合理的膳食结构，才能有利于健康。在健康中国的大背景下，食药同源有着广阔前景且展现了非药胜药的优良特点，要做好传承与创新；同时结合现代高新技术研发保健食品、营养产品及功能性食品，对于促进人类的健康和延年益寿具有一定意义。

朱惠莲教授在分享《合理营养与健康》报告内容时表示，不合理营养膳食是健康寿命损失的最主要因素，合理膳食是可持续健康的保障，其营养可有效防控慢病。研究表明，健康生活方式与合理营养膳食模式能降低20-30％慢病的发病风险，预防80%的早发心脏病、中风、Ⅱ型糖尿病以及40%的肿瘤。她建议遵循《中国居民膳食指南 2022》平衡膳食八大原则，让健康状态更持久。

主协办和支持单位有关代表、健康科普相关嘉宾、共建健康科普基地联合邀请与会代表、新闻媒体等共约400人参与论坛。