助推西兰花产业发展和农民增收增效

西兰花是人们餐桌上一种常见的蔬菜种类，营养价值丰富，被誉为“蔬菜皇冠”。“米修斯”甜杆松西兰花是新育成的松西兰花品种，口感清甜。为助推松花型米修斯西兰花产业发展和农民增收增效，破解种植难题，近日，“数字+轻骑兵”农技服务田头课（第54期）松花型米修斯西兰花专场走进广州市南沙区，来到了广州市农业科学研究院第26届的蔬菜品种展示会示范基地。专家们围绕松花型米修斯西兰花的栽培管理、品种营销推广等问题展开了论述。

广州市农业科学研究院科普中心副主任李伯寿详细讲解了松花型米修斯西兰花在种植过程中的注意事项和栽培管理和产品特点。松花型米修斯西兰花一般从每年约9月中旬时开始播种，需要经历约20天的育苗期后再定植，产值估算亩产约三千到四千公斤。与普通的西兰花相比，松花型米修斯西兰花的口感更加细腻、可食率更高、采收期更长。在栽培过程中，要注意水肥平衡，为西兰花补充钙、镁、硼等中微量元素，及时补充土壤养分。浇水量应依据气候季节变化、土壤湿度等情况综合考虑，合理通风排湿，以利于植株的健壮生长。

“天气寒冷，雨水增多，容易导致渍涝灾害发生，在种植松花型米修斯西兰花的过程中，要时刻通过手机、电视等途径获取天气信息。在寒潮来临之前做好防御措施。一要在有条件的种植区域，一定要做好清沟排水；二是要喷磷酸二氢钾等肥料，提前增强植物的抗低温能力；三要加强中耕培土工作，为植物的根茎盖上一层‘小被子’，还可以通过铺设稻草、覆盖薄膜等辅助保温措施。”广州市农业科学研究院蔬菜研究所负责人郑岩松为农户支招做好蔬菜保暖。他表示，松花型米修斯西兰花属于耐寒性蔬菜，但如果蔬菜长期置于5摄氏度以下的种植环境，也会引起冷害，因此提前做好保温防寒工作非常重要。

松花型米修斯西兰花目前在全国范围内进行试种，适应性较强。农技服务轻骑兵、广东鹤山市朋广农业有限公司经理梁朋广接触松花型米修斯西兰花品种已有几个年头，在授课现场，他与主持人一起品尝刚从田地里挖出来的松花型米修斯西兰花，甜杆脆甜，花型饱满，可品可赏。一个松花型米修斯西兰花主苔高约20厘米，重约500克，主苔收后继续管理，可收2-3个约150克的侧苔，一个植株里含侧苔高达几十个。在广东地区，有降温育苗条件的种植户可以从八月底到十二月开始播种，最终采摘期可延收至来年的三月底四月初，产量和收益相当可观。如何提高松花型米修斯西兰花的商品性？梁朋广强调要注意硼元素的补充，避免茎秆出现斑痕影响产品销售，可以将硼元素作为基肥使用，一般一亩地需要施肥1-2公斤，在主苔和侧苔结苔时再补充一次叶面肥。在种植过程中需要及时补充水份以免导致茎秆日后出现空心情况。

在广东省农业科学院蔬菜研究所研究员、广州种子商会副会长黄智文看来，松花型米修斯西兰花可以说是西兰花品种的“升级版”。作为种子行业的民间组织，广州种子商会也一直持续关注松花型米修斯西兰花品种的发展趋势。“新品种的推广，不能只停留在广告宣传上，一定要走到田间，看田选种，与蔬菜种植户、菜场进行密切交流。”黄智文说。

食材的生长，集合了大自然的能量、时间和种植者的悉心照顾。好的农产品需要好的烹饪方法，好的食材才能体现出好的价值，也能更好为农产品的提质增效赋能。从田间地头到餐桌，烹饪，是发挥优质食材本质的重要一环。中式烹饪高级技师黄建民在现场演示了松花型米修斯西兰花的清洗方法，将整棵松花型米修斯西兰花在水中浸泡几分钟滤净杂质后开始切块，若切块后再清洗容易流失部分营养物质。在切块时，他指出其茎秆是营养物质的富集区，可将其切成薄片烹饪食用。随着切好后的松花型米修斯西兰花下锅、捞出、翻炒、调味、摆盘，一道清炒“米修斯”、一道白灼“米修斯”呈现在眼前。